Manfaat Gizi Ubi Jalar Putih
Ubi jalar putih, dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang sedikit manis, adalah sumber nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan.
Nilai Gizi Ubi Jalar Putih
Per 100 gram ubi jalar putih yang dimasak, terkandung nutrisi sebagai berikut:
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 86 kkal |
| Karbohidrat | 20 gram |
| Protein | 1,6 gram |
| Serat | 3 gram |
| Vitamin A (sebagai beta-karoten) | 1.166 mcg (146% AKG) |
| Vitamin C | 12,6 mg (15% AKG) |
| Kalium | 475 mg (10% AKG) |
| Magnesium | 25 mg (6% AKG) |
| Fosfor | 42 mg (6% AKG) |
AKG: Angka Kecukupan Gizi
Manfaat Kesehatan Ubi Jalar Putih
Ubi jalar putih, bagian dari keluarga ubi jalar, menawarkan banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Kaya akan serat, vitamin, dan mineral, ubi ini dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, pencernaan, dan penglihatan Anda.
Manfaat untuk Kesehatan Jantung
Ubi jalar putih kaya akan serat larut, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Serat ini juga dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, sehingga membantu mengatur kadar gula darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Manfaat untuk Pencernaan
Ubi jalar putih merupakan sumber serat yang sangat baik, yang sangat penting untuk pencernaan yang sehat. Serat membantu menjaga pergerakan usus yang teratur, mencegah sembelit, dan mempromosikan pertumbuhan bakteri baik di usus.
Manfaat untuk Penglihatan
Ubi jalar putih mengandung beta-karoten, antioksidan yang diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. Vitamin A sangat penting untuk penglihatan yang sehat, karena membantu melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas.
Cara Menambahkan Ubi Jalar Putih ke dalam Pola Makan Anda
Menambahkan ubi jalar putih ke dalam pola makan Anda sangatlah mudah. Berikut adalah beberapa cara untuk menikmati sayuran sehat ini:
- Panggang ubi jalar putih utuh dan sajikan dengan mentega atau madu.
- Tambahkan ubi jalar putih ke dalam sup, semur, atau kari.
- Haluskan ubi jalar putih untuk membuat sup atau pure yang lembut.
- Goreng ubi jalar putih menjadi keripik atau kentang goreng.
Antioksidan dan Sifat Anti-inflamasi
Ubi jalar putih kaya akan antioksidan dan memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan.
Antioksidan dalam ubi jalar putih, seperti antosianin dan beta-karoten, membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat berkontribusi pada stres oksidatif dan berbagai penyakit kronis.
Sifat Anti-inflamasi
Selain sifat antioksidannya, ubi jalar putih juga memiliki sifat anti-inflamasi. Peradangan adalah respons alami tubuh terhadap cedera atau infeksi, namun peradangan kronis dapat berkontribusi pada berbagai penyakit, termasuk penyakit jantung, kanker, dan diabetes tipe 2.
Ubi jalar putih mengandung senyawa yang disebut curcumin, yang telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat. Curcumin dapat membantu mengurangi peradangan dengan menghambat pelepasan sitokin pro-inflamasi dan meningkatkan produksi sitokin anti-inflamasi.
Resep dan Cara Memasak
Ubi jalar putih menawarkan fleksibilitas kuliner yang luar biasa. Berikut adalah resep dan cara memasak yang menampilkan kelezatan umbi serbaguna ini.
Resep
Ubi Jalar Putih Panggang dengan Madu dan Kayu Manis
- Bahan:
- 4 buah ubi jalar putih, dikupas dan dipotong dadu
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Cara Membuat:
- Panaskan oven hingga 200°C (400°F).
- Dalam mangkuk besar, campurkan ubi jalar putih, minyak zaitun, madu, kayu manis, garam, dan merica.
- Tuangkan campuran ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit, atau hingga ubi jalar empuk dan kecokelatan.
Cara Memasak
Selain dipanggang, ubi jalar putih juga dapat dimasak dengan berbagai cara:
- Mengukus: Kukus ubi jalar putih yang sudah dikupas dan dipotong selama 10-15 menit, atau hingga empuk.
- Menumis: Potong ubi jalar putih menjadi irisan atau dadu dan tumis dalam minyak panas selama 5-7 menit, atau hingga kecokelatan dan empuk.
- Merebus: Rebus ubi jalar putih yang sudah dikupas dan dipotong dalam air mendidih selama 15-20 menit, atau hingga empuk.
- Memanggang: Bungkus ubi jalar putih yang sudah dicuci bersih dengan aluminium foil dan panggang dalam oven pada suhu 180°C (350°F) selama 60-75 menit, atau hingga empuk.
Manfaat untuk Kulit dan Rambut
Ubi jalar putih menawarkan manfaat luar biasa untuk kulit dan rambut berkat kandungan nutrisinya yang kaya. Vitamin C, antioksidan kuat, membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas, sementara vitamin A mendukung produksi kolagen untuk menjaga elastisitas kulit.
Masker Wajah Ubi Jalar Putih
- Rebus ubi jalar putih dan haluskan.
- Campurkan dengan madu dan yogurt untuk membentuk pasta.
- Oleskan pada wajah dan diamkan selama 15-20 menit.
- Bilas dengan air hangat untuk mendapatkan kulit yang bercahaya dan lembap.
Manfaat untuk Rambut
- Ubi jalar putih kaya akan beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh.
- Vitamin A penting untuk pertumbuhan rambut yang sehat dan mencegah kerontokan rambut.
- Antioksidan dalam ubi jalar putih melindungi folikel rambut dari kerusakan.
